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aLpenbog
Site Developer
30.11.2022 05:57
@kotbrand_mc
Dass der Kram schnell oxidiert, bei Erhitzung sicher, häufig aber auch einfach wenn der Kram rumsteht. Fördert dann im Körper Entzündungsprozesse. Ist halt hochverarbeitete Scheiße.

Mal von den gut oder schlecht ab ist links eben vor allem das, was billig ist und wir in sämtliche Fertiggerichte und co. stopfen. Wir ballern uns halt auch deutlich zu viel Öl rein, vor allem eben Omega 6.
aLpenbog
Site Developer
30.11.2022 06:27
@kotbrand_mc
Ja, die sind angegeben auf Produkten, die schon so weit verarbeitet sind, dass diese in den Produkten in der Form vorhanden sind. Das hindert dich natürlich nicht diese mit den Fetten links herzustellen und in einer Menge zu essen, welche alle Maximalwerte der EU um ein Vielfaches überschreiten.

Der Kram links MUSS denke ich nicht schlecht sein. Wenn du ein Salat isst mit einem Schuss frischem Rapsöl, aus einer Flasche die nicht Monate im Lager, dem Supermarkt oder deinem Schrank rumstand und die Flasche anschließend in den Müll wirfst, dann wird da vermutlich kaum was Negatives dran sein.

Ist eben was anderes, wenn das Ding Wochen im Lager rumstand, dann noch Wochen im Supermarkt, ein halbes Jahr bei dir und du da anschließend in die Pfanne haust und da drin Fleisch brätst. Dann kannste den Kram halt auch mit Teer und Tabak marinieren.

Die Sachen links haben halt, abgesehen vom Preis, keinerlei Vorteile. Dagegen hast du rechts gute gepresste Öle, die sich zur kalten Verwendung eignen oder eben gesättigte Fette, welche eine Erhitzung mitmachen ohne gefährliche Nebenprodukte zu produzieren.

Auch den Kram rechts würde ich mir nicht in Unmengen reinziehen. Im Idealfall kriegt man sein Fett nebenbei aus gesunden Lebensmitteln. Gibt aber eben einfach Gerichte die für ihre Zubereitung zusätzliches Fett benötigen.
kotbrand_mc
Premium Member
30.11.2022 06:35
palmöl ist z.b. transfett-frei, ist aber dafür bekannt, dass es bestimmte werte die z.b. transfette hochballern, auch hochballert.

ich habe noch nie gelesen, dass zeit einen einfluss hat, solange das öl nicht ranzig geworden ist.
dass rechts vorteile bietet, stimme ich zu, da natürlich unendlich viele studien zu gesättigten und ungesättigten fettsäuren existieren.

du sagst aber auch wieder "gefährliche nebenprodukte", ich glaube darauf will z.b. der arizoner drauf hinaus. aber niemand sagt was — darum geht es ja.
aLpenbog
Site Developer
30.11.2022 06:47
@kotbrand_mc
Habe ich doch ganz konkret gesagt. Ungesättigte Fette sind eben instabiler. Es können bei der Oxidation Transfette und radikale Lipide entstehen. Das passiert meist durch Hitze, kann aber auch durch Licht oder Vermischung mit bestimmten anderen Sachen entstehen.

Zeit ist nicht das Problem aber wenn der Kram eine längere Zeit existiert, dann ist er i.d.R. auch längere Zeit Wärme und/oder Licht ausgesetzt. Das andere ist dann eben die Verwendung und wofür man es benutzt bzw. ob man es zusätzlich erhitzt, weil man z.B. damit brät.
Die gesündeste Fettquelle meines Lebens: Ich habe mal Mandeln aktiviert. Das befreit sie von noch übrigen Giftstoffen und macht sie leichter zugänglich für den Körper, leichter zu verdauen etc. Das Akvitieren ist ganz einfach, man nehme biologische Mandeln, und lege sie in ein Wasserbad. Einfach in kühles, sauberes Wasser für 24 Stunden. Raus damit, gut abtrocknen und fertig. Die werden dann deutlich größer und schmecken ganz anders. Man merkt sie schmeckt extrem gesund, als würde man die "Nuss" direkt im Wald essen. Ach ja, nach dem Wasserbad das Schälen nicht vergessen.